自釀啤酒設備使用時大麥應如何清洗？

　　大麥是釀酒中的一種的原料，在使用自釀設備進行釀造前，雖然已經對大麥做過了除塵工作，但大麥表面上仍殘留著一些不干凈物質，為了去除這些臟物，在使用啤酒設備進行浸麥時，需要在水中先將麥粒進行翻滾，隨后利用倒泵及其它機械方式，去除麥粒表面物質。

　　由于麥粒表面化學物質不利于啤酒的口味，并導致啤酒出現渾濁，所以自釀啤酒設備這一清洗過程十分重要。大麥表面帶有鐮刀菌并不危險，只有在收割氣候條件不利時，它們才會大量繁殖。因此在制麥前利用快速檢測方法測出鐮刀菌的數量十分重要。受侵襲大麥的麥粒內部往往由于霉菌菌絲的存在而呈現紅色。若不是整批大麥手酸，浸麥時可以利用殺菌劑進行殺菌處理。

　　當然這只是啤酒設備在使用過程中需要注意的一個小點，想了解更多釀酒內容，歡迎繼續關注我們。